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役目を終えた農薬は除去しましょう！
病害虫から農作物を守り、安定供給するためには農薬は必要不可欠な存在。日本では残留農薬の基準値が定められているので、市販の農作物を食べても健康的に問題はありません。だから必要以上に怖がるのはナンセンス。
しかし残留農薬には何の役目もないので、無駄に摂取するぐらいなら除去してしまうのが1番なのです！
品種改良された現在の野菜や果物は、本来持っていた防衛能力がなくなり、病気や害虫に襲われやすいため農薬が欠かせません。
そこで農薬が使われるようになりました。まずノリのような役割をもつ「展着剤」をつけて、農薬が野菜から取れづらくします。
続いて農薬を散布します。展着剤を先に付けているので、雨や風などで簡単に剥がれ落ちないようになっているのです。
この農薬のおかげで、ばい菌や虫から野菜や果物が守られることによって、安定して私たちの食卓に届けられています。
正しい除去方法を知りましょう
散布した農薬が簡単に落ちないように展着剤を使用するなど、さまざまな工夫がされています。そのため適当に洗っただけでは農薬を落とすことができません！
しっかりと農薬を落とすためには、農薬除去の正しい知識を身につけることが必要なのです！
30秒以上の入念な流水洗いを
流水でしっかりと洗うことで農薬を洗い流すことできます。このとき30秒以上洗うのが肝心。ただし、農薬には水に溶けづらいものもあります。
メリット
デメリット
強力なアルカリ成分で農薬を分解
食器用洗剤の用途欄に「野菜・果物など」と記載されていれば使用可能です。また野菜用洗剤の中には農薬除去専用のホタテなど天然由来のものもあります。
メリット
デメリット
アメリカでは一般的な方法
ボウルに水をはりそこに重曹を入れます。するとアルカリ性の水溶液ができ、酸性の農薬が中和され、農薬が野菜から離れやすくなると考えられています。
メリット
デメリット
少しの工夫でしっかり除去
下茹で・皮むき・50度洗いなどを取り入れてみるのもおすすめです。ただし、この方法が適さないものもあったりするので、食材ごとに確認しましょう。
メリット
デメリット
試験で証明された水素水の農薬除去効果
現在農薬除去の新しい方法として「水素水」が注目されているのをご存知ですか？今まで紹介してきた農薬除去方法のデメリットを払拭しながら、さらに農薬除去のエビデンスが試験により実証されました。
具体的にどのようなメリットがあるのでしょうか、見ていきましょう。
※なお、試験で実証されたのはクロロタロニルという農薬です。
メリット
デメリット
第三者機関により
一部の農薬に対して
除去力が実証されました
アクアバンクは水素水による農薬除去を実証するため、日本食品分析センターに依頼し農薬除去試験を行いました。その結果、アクアバンクの水素水には農薬除去の効果が認められたのです。
※試験で実証されたのはクロロタロニルという農薬です。
ボウルに水素水を入れる
アクアバンクの水素水サーバーからボウルに水をはります。水道水から水素水になるまで約1日ほどかかるので、前日に水は用意しておきましょう。そこに野菜・果物を投入するだけでOK。
5分～10分ほど放置
野菜・果物を浸けること10分。ものによっては目に見えてボウルの中の水素水が濁ってくるのが分かります。もっと効果を実感したい場合は、揉み洗いなどするのも良いでしょう。
取り出して調理すればOK
野菜を取り出します。そのまま口にしても大丈夫ですが、残った水に農薬が付いている可能性があるので、さっと水洗いをすると良いでしょう。あとは調理にあわせてカットするだけ！
アクアバンクは農薬除去の効果を実証するため、日本食品分析センターに農薬除去の実験を依頼。きぬさやを用いて水素水と水道水でどれほど農薬が除去できるかを試験し、水素水の方が農薬を除去できることを証明しました。
アクアバンクの水素水は、農薬除去だけでなくさまざまな場面で活用できるのが特徴。
例えば、炊飯時に使うとお米がふっくら美味しく炊けたり、歯磨きや洗顔に使用して歯や肌の健康維持、植物の水やりにも適していると言われています。
本当にアクアバンクの水素水で農薬が除去できるのか、市販の野菜を購入してきて実際に試してみました。どれぐらい取れるのか、どんな風に農薬が取れるのか、取ったあとの味は？気になる結果はいかに!?
大切なのは農薬とどう向き合うか
農薬ってどんなもの、なぜ必要なのかなど、農薬に関する情報をまとめています。まずは農薬についてしっかりと知識をつけて、農薬とどう向き合っていくか考えましょう。
まずは、農薬とは何か？なぜ使われているのかを再確認し、そのうえで日頃の食品選びや扱い方に活かしていくことが大切。農業で農薬が使われる理由や、使われない場合はどうなってしまうのかを分かりやすく解説します。
日本では農薬を用途別に七つの種類に分類しています。害虫や病源菌を防除するものや、農作物の生育を妨げる雑草を防ぐ除草剤、植物の背丈を抑制したり、種無しブドウを栽培する際に使われる植物成長調整剤などです。これらの農薬の特徴についてまとめました。
文字通り、農作物に残った農薬のことを言います。日本では、199農薬、約130農産物ごとに基準が設定されていて、その基準を超えた食品は販売が禁止されています。残留農薬の定義や毒性基準、一日の摂取量の基準を解説します。
農作物の表面に対して、農薬の付着性を高めるために用います。展着剤を使うと、農作物の表面上のワックスと馴染み、農薬の表面張力を下げて、農薬がより広い面積に行き渡ります。そのため、効果を安定させることができます。展着剤がよく使われている農作物や、落とし方をご紹介します。
野菜や果物に使われる農薬の基準値について解説します。基準値の定義や、残留農薬の検査方法、国際基準と日本の残留農薬の差についてまとめました。
国産の農作物は安全といったイメージがありますが、日本は世界トップ3に入る農薬大国です。また、日本の農薬の使用基準は諸外国よりも緩く、なかには他の国では使用が禁止されている農薬も使われています。日本ではなぜ農薬が多く使われているのか、私たちはどう向き合えば良いのか、解説します。
外国産の食品の安全性がたびたび問題になりますが、輸入野菜についた残留農薬はどのように検査を行っているのか、気になりますね。そこで、空港や港で行われる検査方法や検査の信頼性について解説します。
農作物の育成中に散布する農薬ではなく、収穫後に虫がわかないように直接散布する農薬をさします。英語の「Post（後）」と「Harvest（収穫）」からきていて、収穫後に使われるという意味になり、収穫後農薬とも訳されます。ポストハーベスト農薬の必要性や安全性についてまとめました。
残留農薬と聞くと、健康を脅かすものと捉えている方が多いと思います。しかし、農薬がなかったらどうでしょう？野菜の収穫量は激減し、農家は大打撃…。野菜の値段は高騰することでしょう。
そこで農薬に関する噂をQ&A方式で、農薬にまつわる噂を検証してみました。
国産・外国産問わず、多くの野菜や果物に使われている農薬。「体に悪そう」と、漠然としたイメージを持っている方が大半でしょう。でも、どれほどの農薬を摂り、どれだけ摂取すると体に影響があるのか？知っている方は少ないようです。農薬がどれほど悪いものなのか、その真偽を調べてみました。
多くの人が安全・安心だと思っている無農薬野菜。実は無農薬野菜を謳っていても、農薬が使われている可能性があることをご存知でしょうか。安心して野菜を選ぶために、知っておきたい知識をお伝えします。
体に良いイメージのある有機野菜。農薬を使っていない野菜と思っている人もいますが、一部の農薬の使用は認められています。意外と知られていない、有機野菜の認定基準や安全性について詳しくご紹介します。
国産野菜は少し高めだけど安心、輸入野菜は安いけれど安全性が気になる、といったイメージを持っている方が多いようです。しかし、実際には日本の農薬基準は世界水準に比べてかなり緩いと言われています。日本と海外の農薬基準の違いについて解説します。
私たち日本人には「国産なら大丈夫」という安心神話が根付いていますが、日本の基準は緩く、海外では農薬大国と認識されています。特に、農薬の規制が厳しいEUでは日本の農作物は輸出できないことも。ここでは野菜・果物ごとにどのような病害虫にかかりやすいのか、安全に食べる対策について紹介します。
米日本人の主食であるお米の栽培にも、農薬が使われています。最近は、無農薬米や減農薬米が登場していますが、稲は害虫の影響を非常に受けやすい作物なので、安定した収穫量を確保するためには農薬に頼らざるを得ません。お米を毎日食べても体に影響はないのでしょうか？
りんご冬の果物を代表するりんご。日本人にとって馴染み深い果物ですね。そんな、親しみのある印象とは裏腹に、りんごはアメリカの果物・野菜の中で農薬の使用量がワースト2位。りんご栽培では、多くの農薬が使われていることが明らかになっています。
かんきつ類みかんなどのかんきつ類は、病害虫に襲われやすい作物です。被害が深刻化すると、果実が変色して収穫不可能になることもあります。そのため、かんきつ類は年20回以上の農薬が散布されているのが現状です。
梨梨は病気に弱い作物で、生産者が丹精込めて育てていても、大きな被害を受けることも少なくありません。梨に農薬が使われる意味や、農薬を除去する方法についてまとめました。
柿一般家庭でも柿の木を植えているのを見かけるくらいですから、比較的、育てやすいと言えます。しかし、ほかの果実類と同様に病害虫の被害を防ぐことは難しく、スーパー等に並ぶかきは農薬が使われています。
ぶどうぶどうも病害虫の被害を受けやすく、アメリカの農薬ランキングではワースト6位に位置しています。ぶどうの栽培に農薬が必要な理由、残留農薬を最小限にするためのポイントをまとめました。
いちご数ある野菜・果物のなかで農薬使用量が最も多いのがいちごです。いちごは、りんごやみかんのように皮で覆われているわけではなく、果実をそのまま食べるため、残留農薬の影響も受けやすい食べ物です。キレイに農薬を落としてから食べることをおすすめします。
桃本来、ももは収穫までに3年程かかるため、収穫を早めるために農薬が使われるようになりました。また、ももは病気や害虫にも弱いため、農薬を使わずに収穫するのは困難です。ももの残留農薬の基準や、安全に食べる方法を解説します。
メロンメロンは農薬が必要になるような条件では生育しないため、いちごやリンゴのように多量の農薬を使うことはありません。しかし、それでもメロンを襲う病害虫は存在するため、完全な無農薬栽培は難しいようです。メロンを安全に食べるためのポイントを覚えておきましょう。
お茶実は、お茶の栽培にも農薬が使われています。私たち人間が美味しいと感じられるお茶ほど、病害虫の標的になりやすく、多量な散布は不要ですが、収穫期を避けて年間4～5回程度の防除を行います。できるだけ安全な日本茶を選ぶためのポイントをまとめています。
きゅうりきゅうりは、うどんこ病やべ病に感染しやすく、ネコブセンチュウやオンシツコナジラミなどの害虫に襲われやすいと言われています。そのためきゅうりの栽培には農薬が欠かせないのです。ここではきゅうりに残った農薬の除去方法や美味しい食べ方などを紹介していきます。
なすなすは半枯病や褐紋病などの病気や、テントウムシダマシやウスミドリメクラカメムシなどの病害虫にかかりやすい野菜のため、安定して供給するためには農薬が欠かせません。ここではなすに付いた残留農薬の落とし方や安全に食べる方法を紹介します。ぜひ参考にしてくださいね。
トマトサラダやイタリア料理など、日本の食卓に欠かせない存在のトマトは、病害虫に弱い病気のため農薬で防虫や殺菌が欠かせません。ここでは実際にトマトにどのような農薬を使用しているのか、また農薬除去の方法を紹介しています。
ほうれん草緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、おひたしや炒めものなど日本の食卓には欠かせない食材のほうれん草。なぜほうれん草の栽培に農薬が必要なのか、またほうれん草に残った農薬の除去方法などを紹介します。
キャベツ涼しい気候を好むと言われているキャベツですが、土質を選ばず、比較的栽培しやすいと言われています。しかし農薬は必要不可欠なのも現状です。ここではなぜキャベツに農薬が必要なのか、またキャベツの農薬除去方法について説明していきます。
